La mejor empanada de pino de Santiago está en La Florida: Los Lobos de Ita gana el concurso 2026
Tras una cata a ciegas en la que el jurado evaluó masa, pino, sazón y jugosidad sin conocer la procedencia de cada una, Los Lobos de Ita de La Florida, fue elegida como la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026.
Por Equipo Petisco.
Hay preguntas que anuncian que septiembre está cerca: "¿Cuándo parten las Fiestas Patrias? ¿Dónde habrá fondas? ¿Cuántos días de feriado tendremos?". Sin embargo, para quienes se toman la empanada en serio, hay una fundamental que deben saber y tener en su radar: dónde está la mejor empanada de pino de Santiago.
Como es costumbre, la respuesta sale a la luz el último sábado de agosto de la mano del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile. Y este año, la respuesta apunta directamente a La Florida.
Los Lobos de Ita se quedó con el primer lugar de la 23.ª edición del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile. Una distinción que llega justo cuando las vitrinas comienzan a llenarse de empanadas y la temporada dieciochera ya se siente en el ambiente.
Y hay otro dato que hace todavía más interesante el resultado: la misma empanada también fue reconocida por tener la mejor relación precio-calidad, con un valor de $3.000.
Fotos por (@sibekay). Fotos por (@sibekay). Fotos por (@sibekay).
Una empanada que tuvo que defenderse sola
La gracia de este concurso está en que, al momento de probarlas, ninguna empanada tiene nombre.
Las preparaciones son compradas de manera anónima en distintos puntos de la Región Metropolitana, luego son codificadas y llegan a la mesa del jurado sin etiquetas, direcciones ni referencias sobre el lugar del que vienen. Así, el resultado depende únicamente de lo que hay dentro y fuera de cada empanada.
La cata se realizó en Restaurant Ana María, donde cronistas gastronómicos y profesionales invitados evaluaron cada preparación a ciegas. Masa, horneado, consistencia, punto de cocción del pino, sazón, jugosidad y equilibrio entre los ingredientes fueron parte de los criterios considerados. En otras palabras, no bastaba con tener un buen pino: la empanada completa tenía que funcionar.
Y este año, la que mejor lo hizo fue la de Los Lobos de Ita.
El ranking de 2026
El resultado dejó a cuatro preparaciones en lo más alto del listado:
Los Lobos de Ita — La Florida
Andalién 7399 · $3.000@empanadaslobosdeita
La Violette — San Miguel
Ventura Blanco Viel 1155 · $3.100
Don Guille — Santiago Centro
Gorbea 2554 · $3.400
Betty Delicateses — La Reina
Av. Alcalde Fernando Castillo Velasco 6978 · $3.500
23 años buscando la mejor empanada de pino
Más allá del ranking, el concurso se ha convertido en uno de esos rituales que anuncian que Fiestas Patrias están cada vez más cerca. Desde hace 23 años, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile pone bajo la lupa una preparación que parece sencilla, pero que tiene suficientes variables como para generar discusiones familiares, debates de sobremesa y, por supuesto, rankings.
Este año, además, el concurso llega con una nueva directiva encabezada por Pilar Hurtado, quien asumió la presidencia del Círculo y plantea la continuidad de una iniciativa que busca poner en valor la receta tradicional y reconocer a quienes siguen trabajando por mantenerla vigente. “Estamos muy contentos con los resultados de nuestro concurso, ya que al seleccionar las mejores empanadas de Santiago, aquellas que respetan la receta tradicional, ayudamos a los consumidores a tomar una mejor decisión de compra. Y, por otro lado, al venir realizando este concurso desde hace 23 años, creemos que, de alguna manera, cautelamos la calidad de nuestra empanada chilena, para que podamos seguirla disfrutando sin mayores alteraciones por mucho tiempo más”, señaló Pilar Hurtado, presidenta de la nueva directiva.
Y la búsqueda no termina en Santiago. Durante septiembre, el Círculo también participará en concursos de empanadas en Casablanca y Curicó, programados para el 2 y 4 de septiembre, respectivamente.
Por ahora, al menos en Santiago, la respuesta está clara: si la pregunta es dónde comer la mejor empanada de pino del Gran Santiago este 2026, habrá que mirar hacia La Florida. Los Lobos de Ita tiene el título y, con una empanada de $3.000, también uno de los argumentos más fáciles de comprobar por cuenta propia.
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