Agosto se va volando: panoramas para disfrutar esta última quincena
Después de un julio que pareció eterno, agosto está pasando a toda velocidad. Y mientras crecen las ganas de que llegue septiembre, estos son algunos eventos que vale la pena tener en el radar para disfrutar de los últimos 15 días del mes.
Por María Jesús Reyes H.
Ciclo de Cenas Casino Latriana - jueves 20
Fotos cortesía @casino_latriana. Fotos cortesía @casino_latriana. Fotos cortesía @casino_latriana.
Casino Latriana sigue con su muy aplaudido y exitoso Ciclo de Cenas de Tiempos, donde para esta ocasión invitarán al chef Tomás Olivera junto a Mauricio Jofré, quienes presentarán un menú de siete pasos, maridado con vinos de la Viña Invictus y Gin Erva.
La cena tiene un valor de $55.000 por persona y comenzará con una alcachofa a la romana con espuma de queso de oveja, para seguir con un jamón de lengua con bagneto verde y una crema de topinambur y tartar de pescado. El cuarto, quinto y sexto tiempo ofrecen algo más reconfortante para una noche fría, como los passatelli en brodo asiático y chicharrones, las albóndigas de cordero con orzo cremoso y demi glace, y el pechito de cerdo crocante, repollo a la brasa con mantequilla de miso, puré de apionabo, demi glace de betarraga y mostaza y manzana encurtida. El séptimo tiempo cierra con broche de oro con un cremoso de chocolate amargo y naranja.
La opción vegetariana está disponible al momento de reservar y OJO: los cupos son limitados.
Entre Compas en Tlayolli - viernes 21
Fotos por @alino_estudio. Fotos por @alino_estudio. Fotos por @alino_estudio.
Aunque el menú de este evento es secreto, promete muchos tacos, fermentos y una onda ligada al fuego. Tlayolli celebrará una nueva edición de Entre Compas, reuniendo esta vez a Josué —mejor conocido como @cometusmalditosvegetales— con Lalo, el chef de la casa. Josué se formó en cocinas como Mirai Food Lab y Baldío, en México, y actualmente forma parte de Pulpería Santa Elvira.
La experiencia comenzará con una botana y un cóctel de bienvenida, para luego continuar con un menú de siete tiempos que, obviamente, incluye un esperado «antojito dulce», como bien lo llaman. La idea es sentarse a la mesa de forma confiada y dejarse sorprender por lo que estos dos compas prepararon para la ocasión.
Con un valor de $50.000 por persona y cupos limitados, la cena se realizará a las 20:00 horas en su local de Bellavista.
Taller 1 en Felix Café - sábado 22
El café favorito de muchos no solo sorprende con pop-ups y un espacio ondero; esta vez presenta su primer taller de V60, que contará con cafés de OGR Café y será guiado por Effy Condello (@aliens_exist_iya) para conocer y experimentar con uno de los métodos de filtrado más queridos por los fanáticos.
La jornada será a las 16:00 y tiene un valor de $20.000 por persona. Una buena oportunidad para acercarse al mundo del café de especialidad de otra forma, conocer mejor el V60 y, por supuesto, tomar varias tazas sin culpa.
Quinta edición Santiago IPA Fest - sábado 22 y domingo 23
Fotos cortesía @santiagoipafest. Fotos cortesía @santiagoipafest. Fotos cortesía @santiagoipafest.
Una fiesta del lúpulo y la buena cerveza. Santiago IPA Fest celebrará su quinta edición en Factoría Franklin, reuniendo a cervecerías chilenas e internacionales, además de homebrewers, charlas, catas y música en vivo. Serán dos jornadas para probar cervezas frescas, recién elaboradas y algunas recetas creadas especialmente para el festival.
Entre los participantes estarán Tamango, Hasta Pronto, Jester, Tübinger, Byggvir, Crápula, Evil Twin, Granizo, Mala Idea, Omnipollo, Prócer, Síbaros y Viralata, junto con barriles invitados de proyectos nacionales e internacionales. La idea es recorrer distintas expresiones de las IPA y descubrir cómo el lúpulo, sus aromas, amargores y perfiles pueden transformar una cerveza.
No obstante, la protagonista del fin de semana será Gorilipa, la IPA oficial de esta edición, elaborada junto con Jester e inspirada en las cervezas estadounidenses de la vieja escuela, con un perfil resinoso y un amargor más marcado. A esto se suma un espacio dedicado a los homebrewers, pensado para conocer propuestas más experimentales y recetas que se salen de los circuitos habituales.
El Gato y sus amigos de El Gato Escondido - viernes 28 y sábado 29
Fotos cortesía @elgato.escondido. Fotos cortesía @elgato.escondido. Fotos cortesía @elgato.escondido.
Una cena secreta, seis tiempos y el mar chileno como protagonista. El último viernes y sábado del mes se realizará el tercer volumen de “El Gato y sus amigos”, una serie de encuentros que invita a distintos proyectos de cocineros amigos a compartir la cocina. Esta vez, llegará Aliado, de Iván Carreño y Nikolas Ibacache.
La experiencia comenzará con un picoteo y sour de bienvenida —qué mejor— para luego continuar con un menú de seis tiempos inspirado en la gran y abundante costa chilena. Todo acompañado de un maridaje de vinos e infusiones pensado especialmente para la ocasión.
La cena tendrá solo seis cupos por noche y una duración aproximada de tres horas. ¿El lugar? También es secreto: la dirección, ubicada cerca de Plaza Ñuñoa, se entrega una vez confirmada la reserva.
Una de esas cenas para sentarse a la mesa sin saber demasiado y dejarse sorprender.
Pan Comido en MUT - sábado 29 y domingo 30
Fotos cortesía @pancomido_chile. Fotos cortesía @pancomido_chile. Fotos cortesía @pancomido_chile. Fotos cortesía @pancomido_chile.
Después de una primera edición muy exitosa, Pan Comido llega el sábado 29 y domingo 30 con más de 50 expositores enfocados en la panadería, la bollería y una cuidada selección de queserías, charcuterías, conservas y otros productores artesanales. Entre quienes participarán este año están La Popular Pizza y Pan, Mirlo, La Cooka, By María, Quesería Cucumides, Café Altura y Willimapu Café, por nombrar algunos.
La programación, además, contempla conversatorios sobre la panadería francesa en Chile o sobre sándwiches y patrimonio —entre muchos otros— y también degustaciones y maridajes, talleres y aperitivos vespertinos con grandes invitados del mundo gastronómico: la bartender Camila Aguirre, el periodista Carlos Reyes, los chefs Rolando Ortega y Matías Arteaga y más. Tanto la entrada a la feria como las distintas actividades son gratuitas, lo que es una excusa perfecta para instalarse desde temprano y disfrutar de todas las cosas que Pan Comido ofrece.
“Pan Comido nace para reunir a quienes hoy están impulsando el gran momento que vive la panadería chilena. Queremos que las personas recorran, prueben y conversen, descubriendo no solo buenos panes y bollería, sino también todo el universo que los acompaña”, explica el panadero Tadeo Castelvero, una de las voces de Pan Comido.
Yo buscaría información прежде всего en la ficha del proveedor y en fuentes que expliquen las características con números, no solo con frases llamativas https://gates-of-olympus-2500.org/cl. Gates of Olympus 2500 está previsto para lanzarse el 28 de septiembre de 2026, así que todavía conviene distinguir entre los datos publicados y la experiencia real tras el lanzamiento. Lo que más me llamó la atención es la volatilidad alta. También aparece una frecuencia de aciertos del 27,93%, pero yo no la interpretaría como “un resultado cada cierto número fijo de tiradas”. Ese porcentaje depende de la metodología utilizada por el proveedor. Para mí, ese matiz es bastante importante antes de sacar conclusiones.