Rayuela Wine & Grill: cuando la cocina se comparte, nacen los mejores Convites
- Maria Jesús Reyes Herrera
- 17 jul
- 2 min de lectura
Con cuatro fechas programadas, Rayuela volverá a reunir a destacados cocineros nacionales en una serie de cenas que celebran la colaboración, el paisaje del Valle de Colchagua, el vino y la diversidad de sabores que existen en distintos rincones del país.
Por María Jesús Reyes H.
Hay algo especial en las instancias donde se cocina entre varios. Las conversaciones toman otro ritmo, se comparten anécdotas y la experiencia termina dejando algo que va mucho más allá de lo que se sirve en el plato. Bajo ese mismo espíritu regresan los queridos Convites de Rayuela, el ciclo de cenas colaborativas del restaurante de Viña Viu Manent que, entre agosto y diciembre, reunirá a destacados proyectos gastronómicos de Chile en pleno Valle de Colchagua.
La iniciativa, liderada por la chef Maira Ramos, tomó forma en 2023 con encuentros junto a Javier Avilés, de Pulpería Santa Elvira; Matías Arteaga, de Toni Lautaro; y Tadeo Castelvero, de Popular Pizza y Pan. Esas tres fechas reunieron a más de 180 personas y dieron forma a una instancia en la que la cocina acerca nuevos sabores a la zona.
Para este nuevo ciclo, Rayuela volverá a prender sus fogones para compartir su espacio, conocer otras formas de entender la gastronomía nacional y acercar a las personas proyectos que habitualmente se encuentran en otros rincones del país. "Creemos que este tipo de encuentros aportan algo distinto al valle. Nos permiten cocinar con gente que admiramos, compartir experiencias y acercar nuevas propuestas a quienes nos visitan. Hay mucho talento haciendo cosas interesantes fuera de los circuitos habituales", comenta la cocinera mendocina.
El ciclo comenzará el sábado 15 de agosto con el chef Nicolás Tapia, reconocido por sus proyectos Yum Cha y Neko San, quien explorará los cruces entre la cocina asiática, la despensa local y el mundo del té. La segunda fecha será el sábado 5 de septiembre con Maqui Muñoz, la mente detrás de Huggo Comedor y Ritmo Colectivo, donde mezcla los sabores chilenos con guiños mediterráneos desde una mirada personal, moderna y muy ondera.
El sábado 3 de octubre estarán Vicente Larraín y Valerica Bialoskorski, la dupla que da vida a María María, en Valparaíso, un proyecto que combina cafetería, restaurante y su amor por la bollería bajo una propuesta fresca y creativa. Y, para cerrar con broche de oro, el sábado 12 de diciembre los invitados serán Juan Pablo Mellado y Pilar Rodríguez, dos cocineros con un fuerte vínculo con Colchagua. Mellado llegará con Las Cabras, su proyecto que reabrirá sus puertas próximamente en MUT, mientras que Rodríguez celebrará los 20 años del restaurante Food & Wine Studio, que también forma parte del repertorio de propuestas de Viña Viu Manent.
Las cenas se realizarán durante la tarde-noche (horario por confirmar) para conocer los paisajes de Colchagua con otra luz, distinta de la que ofrecen las tradicionales rutas vitivinícolas del valle. Así, cada encuentro conecta a las personas con nuevos proyectos, a la vez que acerca el vino a la mesa mediante historias que nacen de la colaboración y la cocina.
Cada Convite consta de un menú de seis tiempos con maridaje, que tendrá un valor cercano a los $85.000 por persona y funcionará con reserva privada. Conoce más información en su Instagram @restaurantrayuela.
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